風味篇｜咖啡城市，伴人情味
我來自香港，有機會帶來我家鄉的味道，跟我兒時的回憶，給各位的基隆人。
在基隆裡面呢，我們有一個小小的空間，裡面就是一個香港復古，六七零年代的咖啡店，裡面就是異國的情懷，然後有看王家衛導演的電影的嘉賓，應該都大概會感覺得到，其實我們的這一個空間，也融入了很多電影的元素。在我們這個空間裡面呢，我們的菜單，都是我自己一筆一畫去寫上去，雖然說我的字可能沒有很漂亮，可是都是我滿滿的心意，想要帶給大家。
我也想要介紹一下，就是我們這裡有什麼的飲料呢？這一杯是叫牛仔咖啡，它的基底呢，就是用美式作為它的底，然後呢我們會加上一個，會吸酒的方糖，這一個方糖它吸的是威士忌，當它吸滿了威士忌之後呢，我們就會點火，這一個曇花一現的火光，短短15秒不久，可是我希望大家來到這裡，如果有機會品嚐這一杯咖啡的話，希望你來到，如果是難過的心情，可以隨著這一個15秒的火光熄滅之後，把難過的心情放下。然後如果你來的時候是開心的話，我希望你可以伴隨著這一個溶化的方糖，掉進去咖啡液裡面，然後把這一杯咖啡喝進肚子裡，把開心的心情留給自己。
除此之外呢，我們這一個地方當然一定會有，香港人很經典的一個飲料，就是絲襪奶茶，在這個絲襪奶茶裡面呢，我們用的是紅茶作為底，然後裡面就是用了三種茶葉，就是分別是細、中、粗的茶葉，帶出來的就是香跟味，在這一個茶葉沖泡了熱水之後呢，其實它會變得很重，就是大概有三公斤，所以我們來回沖泡的時候，大概五次嘛，就是這樣來回去沖，每一次都是要三公斤左右的力氣，所以基本上，我就沒有再花錢去健身房，就是我店裡這樣，就已經可以做運動了。
然後也想要補充一下，很多人都以為說，絲襪奶茶是不是用絲襪來泡的？其實沒有，不是，沒有那麼恐怖，其實這一個照片裡面的茶袋呢，它本來是白色的，然後過了好一陣子就是，不斷地茶葉去沖泡之後，它就會變成這種咖啡色，這一個咖啡色看起來，是不是很像阿嬤的絲襪？這一個就是絲襪奶茶的名字的來源，在紅茶沖完之後，我們會高速沖入淡奶，淡奶是什麼呢？就是高濃度的乳脂的奶水，沖入之後呢它會有一個像化學作用嗎？就是會比較甘醇，而且它的濃度會變得很高，當大家下次出去喝奶茶的時候，特別是熱奶茶，大家可以嘗試一下，就是像紅酒一樣，把它這樣甩杯，如果它是一杯好奶茶、它夠濃郁的話，其實它是會像照片這樣會掛杯的，下次如果你看到，你這樣甩杯的時候，它是一杯會掛杯的奶茶，就可以稱讚它一下，這是一杯好奶茶。
大家還記得這個電影嗎？星爺，他很常出現在臺灣的電視，我也不知道為什麼？就是每天，好像每個週末都會看到他，在香港，我幾乎是很少看到他的電影的，在電影裡面有一個很有名的食物叫撒尿牛丸，所以在我們的空間裡面，也必須要有這樣的一個麵食，撒尿牛丸是怎麼來的呢？其實就是它是用一種叫撒尿蝦的海鮮，拌入了牛肉，然後製成的牛丸，所以它吃起來就會比較有口感跟比較有那個汁在裡面，就是你咬下去，它就有點像是撒尿一樣，所以才會有這個撒尿牛丸的名字，在我們的這一個空間，也會有這樣的食物。
除此之外當然還有，就是香港一些國民美食，像菠蘿油、然後餐蛋菠蘿包，這個就有點像是臺灣的刈包，也被稱為香港的漢堡，當然也有一些很特別的飲料，這個東西大家應該在臺灣很少會看到，這邊關於這些食物的故事，大家下次有機會來基隆，可以來找我，然後我再慢慢跟大家分享，這些食物的故事。
香港人常講，講飲、講食，「講」這個字跟香港，香港的「港」字是同音的，所以當我們香港人講到吃的時候，我們都會說「港飲、港食」，意思就是說，其實生活、美食跟飲料，都已經融入在我們香港人的心裡了，我也希望把這一份心意帶給大家。
故事｜郭鳳琳
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